La loi électorale, ou le règlement interne, peut exiger que les décisions relatives à certaines questions (p. ex. publication des réglementations subsidiaires, validation des résultats électoraux, nominations du personnel, décisions touchant aux droits électoraux des parties prenantes) soient prises en séance plénière de l’OGE. Les réunions régulières de l’OGE aident aussi à l’élaboration commune de directives politiques, à l’évaluation de la performance de l’OGE et à l’orientation du personnel de l’OGE quant aux politiques de l’organisme.
Les membres à plein temps de l’OGE peuvent, de manière quotidienne, être disponibles pour guider le personnel de l’OGE, mais les membres à temps partiel ne se rencontrent habituellement que de façon occasionnelle pour délibérer sur les politiques et les activités qui orientent les opérations de l’OGE. En dehors des périodes électorales, les OGE formés de membres à plein temps peuvent tenir une réunion chaque semaine. Les OGE formés de membres à temps partiel se réunissent habituellement de manière moins fréquente, souvent sur une base mensuelle. Pendant les phases de pointe en période électorale, il est courant de tenir des réunions plus fréquemment : les OGE à plein temps peuvent même se réunir quotidiennement. Souvent le procès-verbal des réunions de l’OGE est signé par le président et le secrétaire, et dans certains cas (surtout celui des OGE pluripartites), il est signé par tous les membres, comme une façon de l’authentifier.
